CANELONES DE POLLO Y FOIE DE PAVO CON SALSA BECHAMEL

MI RECETA DE CANELOS DE POLLO Y FOIE DE PAVO CON SALSA BECHAMEL ES UN EXITO QUE VOY A COMPARTIR CON USTEDES! ACÁ VA:

NECESITAMOS: 1 PECHUGA DE POLLO GRANDE 

                            MEDIO PIMIENTO VERDE Y MEDIO PIMIENTO ROJO 

                            1 CEBOLLA GRANDE 

                            CONDIMENTOS A GUSTO  

                            QUESO PARMESANO RAYADO 

                            LATA O PORCION DE PATE DE PAVO/ PATO 

PARA LA BECHAMEL: 2 CUCHARADAS GRANDES DE MANTEQUILLA O MARGARINA (YO USE LIGERESA) Y MEDIA TAZA DE HARINA DE TRIGO NORMAL, MEDIO LITO DE LECHE 

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PARA LOS CREPES: 2 HUEVOS, 400 gr DE HARINA (O A OJO 1 TAZA GRANDE), Y 1 DE LECHE. 

1 Para el rellenos picamos la cebolla, los pimientos y rehogamos con 3 cucharadas de aceite de oliva. Agregamos los trozos de pollo, sal pimienta, orégano, y medio (cubito) caldito de verdura. 

Cuando este todo hecho lo pasamos por la picadora y agregamos una latita o una porcion de pate de pavo, o de pato es lo mismo. 

2  Con el preparado ya listo de los crepes (SALEN MAS O MENOS UNAS CUANTAS TORITAS, SI SOBRAN SE PUEDEN CONGELAR ENVUELTAS EN PAPEL FILM. Vamos armando los canelones. 

3 La bechamel muy fácil, derretimos la mantequilla, agragamos la harina tamizada(con un colador) sin dejar de revolver se va a armar como una masa, vamos agregando la leche tibia y seguimos revolviendo con cuchara de madera, salpimentamos y agragamos un poco de nuez moscada. 

A mi me salio cremosa porque la fui revolviendo con la mini pimer, asi sale ideal. 

4 En una fuente de horno colocamos una capa de salsa bechamel, y los canelones uno al lado del otro, por encima mas bechamel, y queso parmesano espolvoreado (15/20 min al horno)

 Y LISTOOOOOOOOOOOOO DELICIOSOOOOOOO PLATO.

BACALAO CON GARBANZOS

HOY COMIDA DE INVIERNO
BACALAO CON GARBANZOS

1 Kgr. bacalao del morro 500 grs. garbanzos  1 cebolla grande  2 dientes de ajo 2 hojas de laurel 2 huevos

2 tomates maduros  1 cucharadita de pimentón dulce 1 rama de perejil picado 1 cucharón de aceite de oliva sal  2 cucharadas soperas de harina

1_ Dejamos los garbanzos la noche anterior en agua.

2_ Pasamos por huevo los trozos de bacalao( yo los compro en su punto de sal, para ahorrarme el trabajo de des salarlo) cuando estén ya pasados por harina los freímos en aceite de oliva vuelta y vuelta para sellarlos.

3_ En otra sarten con una curada del mismo aceite donde se frió el bacalao, refreímos una cebolla grande cuando este doradita agregamos una cucharada de pimentón dulce, y vamos dando vueltas para que no se queme.

4_ A la cebolla y el pimentón le agregamos dos tomates pelados y rallados y una hoja de laurel, dejamos cocer el tomate.

5_ En una olla colocamos los garbanzos con el mismo agua que tienen de la noche anterior y una o dos tazas mas, para que queden cubiertos cerramos la olla y si es  olla rápida en 15 minutos se harán, sino en olla normal, unos 35/45 minutos.

6_  Escurrimos los garbanzos, agregamos en una olla el preparado de la cebolla y el tomate, echamos los garbanzos cocidos y una o dos tazas grandes de agua de la misma donde se cocieron los garbanzos. Agregamos un puñado de perejil fresco previamente picado con dos dientes de ajo chico.

7_ Desmenuzamos y agregamos los trozos de bacalao, a los garbanzos y LISTOOOO PEDAZO DE GUISO INVERNAL, (ESTO SE COME MUCHO EN SEMANA SANTA ACÁ EN SEVILLA, NO ESTAMOS EN SEMANA SANTA PERO DESPUÉS DE ESTE BUEN PLATO SE QUE VOY A DORMIR LA SIESTA COMO UNA SANTA) JE JE ESPERO QUE LES GUSTE!

ARROZ CON POLLO ( Va por vos Abuela Carmen)

Esta receta va en honor a mi abuela La Gallega de mi vida, que hacía el mejor arroz con pollo del mundo:

1- Cortamos las verduritas ( a mi me gusta cortarlas pequeñitas para que se pierdan luego entre el arroz), zanahoria, pimiento rojo, pimiento verde, cebolla, cebolla morada( me gusta usarla porque le da un toque dulce al refrito) y las refreímos con un buen chorro de aceite de oliva.

2 Cuando estén todas bien refritas le agregamos el pollo( yo en este caso use alitas de pollo) y lo marcamos bien vuelta y vuelta junto con la verduras.(si no le agregaste muchas verduras y querés darle mas sabor, le agregás medio cubito (caldito) de verdura) ;)

3 Agregamos dos vasos de agua, salpimentamos, junto con una cucharada de pimentón dulce, un puñado de orégano,unas hebras de azafrán ( o en su defecto colorante amarillo) y hoja grande de laurel.

4 Tapamos la olla y dejamos hacer el pollo.

5 Agregamos una taza grande de arroz, o dos pequeñas. Y dejamos 20 min a cocer el arroz.

6 Destapamos y agregamos una lata pequeña de arvejas (en Argentina) y guisantes (en España)

 ES UN PLATO BRILLANTEMENTE FÁCIL ....(Seguro que no me salio tan bueno como el que hacías vos abuela) ;) espero que les guste!

ROLLO DE CARNE CON PATATAS AL REQUESON Y MENTA

LA RECETA DE HOY VA DE BUEN ROLLITO ... ;)

1 YO UTILICE 1/2 KILO DE CARNE PICADA DE TERNERA PORQUE COCINO SIEMPRE PARA DOS. Refreimos una cebolla  con un poquito en aceite de oliva, cuando este doradita la sacamos, mezclamos la carne picada, con la cebolla, un huevo crudo,3 cucharadas de pan rallado y salpimentamos.

2 Extendemos esta maza sobre papel de aluminio, papel plata como le dicen acá, y sobre la carne ponemos 3 lonchas de queso en feta, y 3 lonchas de jamón cocido, encima unas tiras de pimiento(morrón) asado y zanahorias asadas, en el extremos colocamos 3 huevos duros y empezamos a enrollar todo, con el papel de plata.

3 Prensamos bien y llevamos al horno 180 grados unos 30 min le hacemos unos agujeritos en la parte superior del papel. Y cuando pase el tiempo justo! Ya esta nuestro divino rollo de carne.

4 Acompañe con patatas hervidas y una salsa de requeson y menta : dos cucharadas de requeson (o ricotta) unas hojas de menta picadas pequeñitas,una cucharada de crema(nata), y otra de queso parmesano. Todo bien batido, picado y listo! por encima de las patatitas es lo mas!